让环境污染更小些，更有利于对污水的处理，起着关键做用的东西就是油水分离器。大力整治餐饮行业的油水污染问题，迫在眉睫。环境污染给人类的生存环境造成严重破坏和影响，也给生态系统造成危害，而且很难消除。

　　1、杜绝地沟油危害社会大众。不经处理的含油废水直接排入城市排水管道，即会形成所谓的"地沟油",存在回流到餐桌危害大众健康的问题。而经过处理后废油交由处理机构处置，即不存在此问题了。

　　2、减轻对排水设备和污水处理厂危害。不经处理的含有废水，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度，通常大于30~50mg/L,直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。

　　大量的油水，很容易产生很多的细菌和气味，融合着垃圾和腐蚀的食物，对环境的污染是很严重的，对人体也是十分有害的。油水分离器的出现，成为了解决这一难题的手段之一。